Bolo de caipirinha

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INGREDIENTES:

• 2 limões grandes
• 2 doses de cachaça
• raspas de limão
• 3 ovos grandes
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento.

MODO DE PREPARO:

1. Bata na batedeira os ovos com o açúcar até ficar esbranquiçada;
2. Adicione a farinha de trigo aos poucos, intercalando com a cachaça misturada com o suco de limão;
3. Desligue e acrescente o fermento, mexendo delicadamente;
4. Coloque numa forma untada com margarina e com farinha;
5. Leve ao forno médio (200ºC) por mais ou menos 25 minutos ou ate assar por completo.

COBERTURA:

• Ferva suco de limão com 1/2 xícara de açúcar;
• Regue o bolo ainda quente;
• Adicione raspas de limão por cima do bolo.